Clafoutis aux pommes

Pour réaliser un clafoutis...

Les ingrédients

  • > 3 belles pommes reinette ou golden
  • > 100g de sucre roux
  • > 35g de sucre en poudre (20 + 15)
  • > 50g de beurre (25 + 25)
  • > 3 œufs
  • > 100g de farine
  • > 1 pincée de sel
  • > 1 jus de citron ou 2 cuillères à soupe de calvados
  • > 40cl de lait

La Recette

  • > Peler les pommes, les couper en 8. Faire fondre 25g de beurre dans une poêle, ajouter les morceaux de pommes, saupoudrer de 20g de sucre en poudre et cuire à feu moyen 10 minutes en mélangeant. Les égoutter dans une passoire.
  • > La petite touche personnelle facultative : Verser le calvados dans la poêle encore chaude et réintroduire les pommes égouttées.
  • > Battre les œufs en omelette, ajouter 100g de cassonade, 25g de beurre fondu, (éventuellement le jus de citron s’il n’y a pas de calvados avec les pommes), la farine, le sel et terminer avec le lait. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes.
  • > Beurrer le moule, disposer les pommes, recouvrir de pâte. Cuisson entre 45 et 55 minutes à 180°.
  • > A la sortie du four, saupoudrer de 15g de sucre en poudre.
Déguster tiède, c’est encore meilleur, surtout si vous avez choisi un vieux calva !!!

Recette de Mme Angèle Renault

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